首页 | 课程 | 零鲜动态 | 成功案例 | 咨询服务 | 专家会议室 | 生鲜商品提供 | 生鲜配送服务 | 生鲜论坛
课程
课 程 更多>>
专家会议室 更多>>
著名经济专家刘山恩先生
  您的位置:首页 >> 课程
针对零售企业的生鲜渐进、梯次内训
访问次数:9245

快乐生鲜训练营
在企业建立持续、渐进式生鲜训练体系
       超市生鲜经营是大势所趋,很多零售企业都把经营生鲜作为建立核心竞争力的一种方式,但是由于生鲜经营技术相对薄弱,生鲜经营人才匮乏以及生鲜供应链不完善造成很多超市在经营生鲜中发生困难。生鲜的经营与食品和非食品的经营有很大的不同,同时生鲜商品是顾客购买频率最高的商品群,生鲜经营的薄弱严重拖累了企业的号召力以及核心的盈利能力,很多企业对生鲜经营又爱又怕,爱的是因为生鲜可以吸引

顾客的持续光临,怕的是生鲜经营不善造成的利润黑洞。部分企业生鲜销售很不错,但是利润普遍不理想,影响了整体的获利水平,因此,解决生鲜经营中的三个问题:生鲜经营技术、生鲜人才训练、生鲜供应链训练是解决生鲜难题、提升生鲜经营获利能力的关键。
       很多企业一旦生鲜经营出现问题,都把精力放在自身能力提升上,这样做虽然不错,但是,生鲜经营薄弱的关键不仅仅是经营技术,还涉及到人才素质以及生鲜供应链的能力,因此,在企业内建立持续的、渐进式的生鲜培训体系是让生鲜经营持续良性发展的关键,任何的生鲜培训都应该从三个方面整体考虑,三个环节缺一不可,生鲜人才的持续供应不是靠参加几次公开培训就能解决问题的,同时,公开的生鲜课程一般而言都缺乏针对性,而快乐生鲜训练营是完全针对企业的一种持续训练,效果明显而且自我复制力强!
       2008年,上海零鲜商务将针对零售企业建立持续的、渐进式的生鲜培训体系:快乐生鲜训练营;目的在于对零售企业进行针对性强的、强调实际操作能力提升的、持续渐进的生鲜培训,这个生鲜训练营的训练分成多个层面,有针对零售企业高层管理人员的经营理念训练、针对财务的关于生鲜核算体系建立与持续维护的训练、有针对中层管理人员的经营技术训练、有针对操作层面人员的现场操作训练,同时课程对属地生鲜供应链经营者开放,让生鲜供应链的生鲜理念与经营水平与超市同步前进。
       快乐生鲜训练营目标是通过长期的、稳定的训练体系来提升属地的生鲜经营获利能力,通过提升自身的生鲜经营能力,更好的服务当地的顾客,同时更好的稳定市场份额,让零售企业不再惧怕生鲜经营,彻底贯彻上海零鲜商务的“快乐生鲜  快乐经营”精髓,让生鲜经营活起来、火起来,让更多更好的超市以及生鲜供应链涌现出来,活跃当地经济,带动当地就业。
       快乐生鲜训练营主要安排如下:
       一般情况下,训练营每两个月进行一次生鲜主题训练;每月进行一次生鲜分析研讨。
    每两月一次的生鲜主题训练营一般按照2+2的方式进行,两天课堂的讲解,两天现场的训练,有专业的生鲜管理专家面对面进行沟通,为了保持训练的质量和持续性以及稳定性,生鲜讲师团队基本保持不变,以确保训练与沟通的针对性和延续性; 时间基本定在3月、5月、7月、8月、10月、11月中旬
    每月一次的生鲜分析研讨一般按照2天时间进行,由生鲜经营专家针对近期的企业生鲜经营情况做出分析,对零售企业进行生鲜经营分析;隔一次组织企业高层到外区域参观成功企业的生鲜经营状况,由生鲜专家现场讲解与分析成功经验;在生鲜大单品源头产地组织生鲜培训以让属地企业全面了解生鲜突破供应链的方式;时间基本定在每月初5-8号之间
训练营主要提供以下训练内容:
       操作层面:
       生鲜订货技术、生鲜现场促销技术、生鲜陈列技术、生鲜储存技术、生鲜损耗控制技术、生鲜排班技术、生鲜鱼类保险技术、生鲜肉类分割技术、熟食、面包操作技术培训等针对现场工作的训练;
       目标:协助企业培训一批有实干经验的人员在企业内部建立生鲜自我培训体系,为企业后续生鲜经营储备重组的基础人员,对生鲜供应链开放,要求生鲜供应商参加训练
       管理层面:
       生鲜的经营策略、生鲜的商品计划商品策略(SKU)、生鲜的促销与毛利策略、生鲜的供应链策略、生鲜的操作规范与流程、生鲜的核算体系、生鲜的预算与绩效体系等管理层面的内容
       目标:协助企业高层建立适用的生鲜策略体系以及配套的流程和规范,建立报表分析体系以及市调分析提下,同时建立适用的财务生鲜核算体系,用预算与绩效为杠杆,调动员工的积极性,使得企业能够有效的提升生鲜经营获利能力。
所有具体的内容都将事先通过询问的方式来确定生鲜训练营主题,由  的专家事先对零售企业进行拜访,双方协调后确定训练内容,确保训练有效性、时效性、针对性;同时,上海零鲜商务的专家将经常回访零售企业,成为零售企业的“生鲜经营外脑”,让企业花很少的成本把经营专家请到企业内部来,从而达到提升生鲜经营获利能力的目标。
       大家生鲜网www.ourfresh.com是国内专业的以生鲜经营为主的网络,具有很强的生鲜管理经验,专家具有多年外资企业以及内资企业的生鲜管理经营经验,生鲜专家具有非常好的融会贯通能力以及很好的沟通能力,由于生鲜的区域特别强烈,因此的专家长期在生鲜经营第一线工作,具备了多种市场的生鲜经营经验,讲究现场管理,强调实际操作,对企业经营生鲜技术的提升具有明显的作用。生鲜经营不难,难在我们没有很好的认识生鲜,生鲜是一匹有待驯服的千里马,只要掌握了生鲜经营的基本技术以及建立合适的生鲜策略体系和人才,生鲜千里马的特别将迅速体现出来。
       生鲜是可以盈利的,而且必须是盈利的,因此我们倡导:快乐生鲜  快乐经营“,让我们大家一起从生鲜经营中获得成功的快乐吧!
        快乐生鲜训练营优势就是在于:所有的课程都是大家参与确定的,因此针对性极强、适用性极强,同时由于是渐进式的训练,所有的训练内容都有完善的后续跟踪分析体系来进一步推动训练内容的落实,保持训练投入能够尽快产出效益!连锁行业本来就是微利行业,每一分钱都必须精打细算,因此,所有的投入培训的费用必须精打细算,同时还必须要有实际效果,快乐生鲜训练营就是按照这个需求而设立的。
       费用合理,效果明显,内容务实,操作可行  是快乐生鲜训练营的宗旨!

       请联系专线电话:13901989407 13761806455 15821801523
                 张先生、赵女士 了解详细信息
       专家团队信息请上网查询:www.ourfresh.com 点击专家会议室



版权所有 © 上海零鲜商务咨询有限公司 Copyright 2007 All Rights Reserved
联系电话:021-58323571 传真:021-58323571
基于电商时代 ECDIY建站系统构建