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著名经济专家刘山恩先生
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09年徐老师课程与项目推荐
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大家生鲜网 www.ourfresh.com

--------专业的生鲜与预算管理行家

 

大家生鲜网(www.ourfresh.com)是由上海零鲜商务咨询有限公司机构管理的一家专业提供生鲜咨询服务的网络平台,是一家由中国第一代现代零售经营管理者组成的一个以推动区域性零售公司经营管理能力提升的专业生鲜服务团队,团队组合合理,从高级管理人员到基础管理者涵盖整体零售的管理与经营,提供从制定合理的战略到推动战略实施整体工程服务,同时兼备针对管理人员培训、提升的能力;公司成员均来自于在国内市场取得成功的外资公司,同时具有大量推动国内企业经营提升的经验。

大家生鲜网(www.ourfresh.com)的合作团队,均来自外资零售公司第一代管理人员,均有超过八年的营运、商品管理与拓展经验,多年服务外资零售以及内资零售企业的经验,使得零鲜咨询的团队具有很强的包容性、适应性,了解与理解内资零售的现状,认同也愿意为内资零售企业的发展贡献力量。公司的基础专业管理人员均有超过五年的外资、内资零售管理经验,具备非常良好的从业背景以及职业口碑。

零鲜咨询本着携手努力,开创明天的理念,以专业、创新为本,强化在生鲜以及公司预算体系建立两方面的强大经验,打破生鲜经营的种种疑惑,让数据管理与指导工作,使得协作方以合理的成本投入取得良好的业绩回报,在行业中有良好的专业口碑。

零鲜咨询所倡导的“快乐生鲜  快乐经营”的生鲜经营管理理念以及“依托公司战略  确定阶段目标  层层有序推进  人人分担预算”的预算管理理念,受到了委托方的一致赞誉,在北京京客隆集团、武汉中商百货、深圳天虹百货、农工商集团、百联集团、柳州佳用、山东家家悦、山东利群集团、重庆新世纪集团、保龙仓集团等的内部培训中获得极佳的反响。零鲜咨询在20054月与上海一大型零售企业进行生鲜托管合作,并因此合资成立了上海好家利生鲜食品有限公司,专门进行生鲜管理工作,成为国内第一家专业经营生鲜的托管公司,年销售额已经超过一亿。上海零鲜商务咨询有限公司目前的业务已经涵盖华东、东北三省、北京地区、广东省、湖北、湖南以及新疆。

大家生鲜网(www.ourfresh.com)调集公司各经营专家,贡献各位专家又一年的最新劳动成果,组合成针对零售企业内部的培训课程,向零售客户提供面对面、针对性强、适用性强的培训,同时与其它培训不同的是:内训课程将非常具有实际操作意义,对于零售超市单项管理的提升具有非常有效而明显的提升效果

大家生鲜网(www.ourfresh.com)对于预算管理以及生鲜管理的把握力在业界著名,一直以来与超市人、联商网、上海经营连锁学院(顾老师)、中国连锁协会等各个机构合作推动国内企业在预算管理、数据化管理、目标管理、生鲜管理方面的能力提升,具有非常良好的口碑,此次精选课程,推动企业内部课程与训练,针对性非常强,同时在与专家的沟通中,除了上述内容外,专家将不吝啬其自有的经验,把“专家请到公司里”充分沟通以获得超值服务

预算管理与生鲜管理都非常强调实际操作,需要专业者具有融会贯通的能力,能够将复杂的内容与实际工作结合在一起,能够让零售公司在比较有限的时间内获得最佳的管理提升效果

大家生鲜网(www.ourfresh.com)2009年推荐的金牌训练师:

徐鸣,专业、敬业,为人豪爽,1995年进入零售行业,是中国家乐福第一批门店管理人员,曾经担任易初莲花商品部总经理、物美大卖场商品部总监、华润万家华东区域商品部副总经理、兴万家副总经理;兼任上海连锁经营管理学院资深讲师、北京超市人资深讲师;自98年以来,参与过多次由中国连锁经营协会组织的各项培训,具备多年的培训、新公司筹建、项目拓展经验。受训公司与学员分布全国各地,有非常良好的从业口碑与管理经验,被誉为“金牌讲师”,受到广大零售公司以及学员的赞誉。

大家生鲜网(www.ourfresh.com)2009年推荐的由公司金牌训练师徐鸣亲自实施的内部训练课程

 

预算管理与绩效体系建立训练项目

 公司经营诊断分析+MBO目标管理(预算体系)培训七天 + 经营顾问服务三个月(回访) + 月度经营报表分析九个月 (信息)

预算不是简单的指标下达,它与公司战略目标、阶段性策略有密切关联,同时,科学的预算体系是指导员工制定具体工作计划的依据,同时,科学的预算体系的建立可以在公司内部形成主动工作以及事前管理的工作习惯,是零售公司管理者有效管理公司的重要工具;预算管理能够促使每一位员工成为“算帐”专家,科学的预算结合可操作的绩效方案,将在公司内部形成主动的、自发的向前推进机制!零鲜咨询推动的内训均需要一段时间的调研并结合调研结果以及零鲜专家的经验,找到内训切入点,做“有针对性的、有提升效果的、简单化的、可操作的”内部训练方案

  时间与工作安排:

数据采集与分析  57

预算制定方式培训7天(包括公司、营运、采购预算制定方法)

Ø  公司预算体系的建立(针对公司总经理、财务、营运总监、采购总监、人事行政总监)                                  一天半   12H

Ø  营运预算体系的建立(针对营运总监、采购总监、门店店长、门店部门经理、财务)                                    一天半   12H

Ø  采购预算体系的建立 (针对采购总监、采购经理、采购主管、门店店长、财务)                                          一天      8H

Ø  财务报表与预算报表的关联(针对公司总经理、财务总监、财务、采购总监、营运总监)                                一天半   12H

Ø  预算与公司战略目标的关系(针对公司总经理、财务总监、采购总监、营运总监)                                       一天      8H

Ø  用预算来指导各级员工工作(针对采购总监、营运总监、相关经理)                                             一天     8H

费用:请来电咨询 

签订上述合作协议,赠送三次专家回访,每次两天

如果签订预算管理顾问协议,年度费用为(费用请来电咨询),每月专家拜访2天,协助建立预算跟踪体系以及配套的适合的绩效考评方案,定期(每月)召开预算分析会议以及阶段工作总结会议(包括商品、营运、促销整合联席会议),并给出针对性强的预算分析报告以及建议的阶段行动计划,赠送全套预算管理表格系统以及商品管理、促销管理表格,并培训使用技能

 

生鲜盈利模式建立与利润提升训练项目

  生鲜经营诊断分析 + 生鲜内训七天+生鲜经营顾问服务三个月+ 生鲜经营月度分析九个月  

生鲜是一项复杂的管理工程,涉及面广,对人员的相对要求高,经营难度较大;但是零鲜的推动的“快乐生鲜  快乐经营”的生鲜经营理念打破各种不适用的条条框框,以顾客角度为出发点,以利润最大化为目标,调整生鲜的盈利结构,在有控制的前提下,充分发挥现场管理者的能动性,调整生鲜的各项经营策略,以策略指导工作,以策略规范工作,全面建立与推进毛利总额生鲜管理法建立能够盈利的具有核心竞争力的生鲜品类:即能够有价格竞争力的、灵活的、具有盈利能力的、操作简单的生鲜毛利控制体系。

工作阶段:

此项工作分为三个阶段:

Ø  调研分析,找出生鲜机会点(提升空间)

Ø  计划落实,对机会点进行讨论,并培训相关技术

Ø  持续跟踪,对计划进行持续的跟踪,确保生鲜机会点逐渐成为盈利点

 

工作与时间安排  

调研分析

Ø  调研            7             充分调研,了解现状,确定机会点

Ø  分析与讨论      2             与零售公司分析现状,制定生鲜目标

Ø  出具生鲜提升报告                 确定持续增长的方向、步骤

计划落实:

按照既定目标与现实的差距,进行针对性的现场带训

培训计划执行    7天执行第一期针对生鲜机会点说明与训练,其中三天的理论提升培训,结合四天的现场指导培训,确保生鲜经营团队充分理解生鲜机会所在以及需要做的必要调整

内容包括:

Ø  快乐生鲜快乐经营的生鲜理念推广

Ø  生鲜商品管理

Ø  生鲜库存管理

Ø  生鲜利润管理

Ø  生鲜毛利总额管理方法推广

Ø  生鲜控损技能

Ø  生鲜销售提升技能

Ø  生鲜促销管理

Ø  生鲜标准的建立方式

Ø  生鲜流程的合理调整和使用

Ø  配合生鲜提升的技术

持续跟踪:

按照既定的目标,由零鲜商务咨询有限公司的生鲜经营专家按照不同阶段需求对企业进行生鲜提升、指导、现场带训。

一般而言,零鲜商务的生鲜督导级别人员每月均会现场巡店并给于必要的指导和培训,每次不少于2

费用:请来电咨询                       赠送全套生鲜管控表格

目前签约,赠送三次生鲜专家级别人员回访,每次二至四天时间

 

充分发掘IT系统的潜在价值-日常数据分析管理体系

IT运用诊断 +  IT系统流程与业务流程匹配(流程重组)+数据撰取报表体系

    IT系统是公司管理的主要工具之一,但是很多企业没有充分发掘IT系统潜在的使用价值,而把IT系统简单的使用简单进销存的管理工具,但是IT系统的潜在价值是需要使用者在自身经营中逐渐发掘的,同时,由于IT系统本身固有的单据流转、核算方式等,都需要与零售企业进行完美匹配才能发挥最大的功效,否则,IT系统非但成不了管理的重要工具,还可能会成为日常管理的绊脚石。零鲜商务结合自身十几年的零售管理经验以及数据管理和流程整合经验,针对企业的IT系统使用现状,与零售企业和IT公司一起来充分发掘IT系统的功能,减少IT系统频繁更换造成的人财物的不必要损失。让IT系统发挥最大的管理功效,让IT系统脱离简单“进销存”的管理,成为管理的重要工具;同时也解决零售企业对IT认识不充分而导致的频繁更换IT系统,减少不必要的人力和财力浪费!

这个项目为期20天,主要工作包括:

Ø  IT系统调研,包括核算机制、表单流转以及数据管理能力

Ø  IT系统潜在能力发掘

Ø  IT系统使用建议

针对经营管理者进行的全面IT系统日常使用培训,包括:报表管理、单据控制等

上述工作如果能够结合系统供应商一起进行,效果将会更加明显。

费用:请来电咨询                               赠送全套经营管控表格

目前签约,赠送三次数据专家级别人员回访,每次二天时间

经典课程举例:

生鲜经典课程《做具备盈利能力的生鲜》

主要课程安排如下:

第一天:830-1130     1330-1630      课堂

1900-2100                        头脑风暴

主题:

从顾客角度分析生鲜盈利的机会点

Ø  顾客到底需要怎么样的生鲜商品?

Ø  顾客的需求到底是什么?

Ø  如何能够满足顾客的需求?

     。。。。。。。。。。。。。

课程通过一个现实的东北案例展开分析,通过大量的顾客调研结合数据分析来帮助大家提升顾客管理能力,从而达到从分析顾客需求和满足顾客需求方面找到生鲜经营的机会点,提升生鲜竞争力。

第二天:830-1130     1330-1630      课堂

1900-2100                        头脑风暴

主题:

从自身角度分析生鲜盈利的机会点

Ø  我们自身生鲜经营的弱项是什么?

Ø  我们在生鲜商品组合上是否存在不足?

Ø  我们的价格政策是否合理?

Ø  我们的促销策略是否适用?

Ø  我们的现场管理能否符合顾客需求?

Ø  我们的生鲜日常管理是否科学?

Ø  我们的生鲜订货与库存管理是否合适?

Ø  我们的生鲜损耗控制是否存在弊端?

    。。。。。。。。

课程同样通过一个东北地区的实际案例进行分析,让大家从自身生鲜经营角度去发现存在的不足以及弥补这些不足的方式,结合前日的顾客分析,来达到适用、科学的掌握基本生鲜提升肥肉工具和方式

第三天:830-1130     1330-1630      课堂

1900-2100                        头脑风暴

主题:

从自身日常管理着手,找到最低投入的生鲜机会点

加强自身的管理来达到以最小投入产出最大效益:生鲜核算体系以及日常数据管理体系的建立和使用,

Ø  生鲜核算方式对比分析与运用 

Ø  订货与库存管理

Ø  损耗的有效控制

Ø  日常的业绩分析

Ø  生鲜的盘点以及利润分析方式

Ø  生鲜流程的梳理

   。。。。。。。。。。。。。

课程通过分析一些成功的零售企业的生鲜经营来结合前面两天的课程,完全实际运用训练的方式进行培训,大量的表格和实用工具的训练,让参与者能够在培训后马上运用,实用性非常强!

第四天:830--1130                   

课题选项A中国生鲜经营趋势分析

详尽分析各大零售企业在生鲜经营上的变化以及未来国内企业生鲜经营的趋势

第四天: 13:30-16:30                  

课题A生鲜经营如何与IT系统关联

如何在生鲜日常经营管理中运用好IT系统,如何让IT系统称为经营的重要工具,如何结合IT的流程以及实际操作需求流程进行工作流程整合

第四天:630--2200

选择课题B现场实训

选择零售企业的门店(有生鲜经营的),与学员从早到晚进行一次完整的生鲜工作历程,从收货到晚上盘点闭店,在工作现场答疑解惑,在工作现场结合三天的课堂内容,在现场让学员举一反三。

 

上述课程总课时:

第一天        第二天:8小时  第三天:8小时  第四天:16小时

共:40小时

课程针对对象:公司总经理、采购总监、营运总监、财务总监、店长以及生鲜中层管理人员。每晚两个小时的“头脑风暴”主题在课程当天中午确定,晚饭后大家针对一个内容各抒己见,讨论透彻,答疑解惑。

课程共四天,参与者在四天生鲜培训结束后,能够基本掌握针对生鲜的顾客分析方式以及基本的生鲜自我经营分析方式,零鲜商务倡导的低成本投入  最大产出“的生鲜经营理念在这个培训后学员会有深刻体会。

上海零鲜商务咨询有限公司的生鲜、预算管理以及数据管理的内训和公开课程全面强调适用性、实用性原则,所推荐的公开课程均符合当今零售企业经营的需求并具有前瞻性,推荐的企业内训课程由零鲜商务的专家事先拜访调研,由双方共同确定培训内容,针对性非常的强,使用性、适用性更强。因此,零鲜商务的专业课程一直以来收到好评,同时,零鲜商务的相关专家全部工作在零售第一线,绝对不是“脱离现场的管理干部”,因此,培训生动实用,并且案例新颖,分析透彻,培训互动性极强,课堂气氛活跃。

 

联系人:赵小姐   徐先生

电话:021-58323751   传真:021-58323751 手机:13901989407

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